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酸菜汆羊肉,豌豆炒肉丁,鲜虾吐司卷,蜜汁酥皮虾的做

发布日期:2020-07-21 07:52   来源:未知   阅读:

酸菜汆羊肉

材料: 酸菜,羊肉片,葱,蒜,胡椒粉,辣椒油;

做法

1.酸菜用清水浸泡半小时,洗净,沥干水分,切成细丝(酸菜帮子厚的,要片成薄片,再切丝);

2.炒锅置火上,放入油(量要多些),烧至5成热,放入葱花、姜丝爆香;

3.放入酸菜丝翻炒,多炒一会儿,加入水,淹没酸菜;

4.大火烧开,煮5分钟,放入羊肉,汆烫至变色,加入少许盐、胡椒粉,即可出锅。

豌豆炒肉丁

食材

豌豆荚,肉丁,盐,料酒,生抽,淀粉,糖,

做法

1、将豌豆仁剥出冲干净,开水盖滚煮5分钟,冲凉沥干。

2、猪肉丁,调入盐、料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀腌制。

3、油锅2~3成热时倒入碎肉滑炒,断生前倒入豌豆仁。

4、快速颠锅翻炒,起锅前调入少许盐即可。

鲜虾吐司卷

原料:活虾,白土司,鸡蛋,料酒,盐,面包糠

做法:1.活虾买回来扔进冰箱速冻二十分钟再拿出来,剥壳去肠泥,冻过的活虾会比较方便剥壳

2.剁成虾泥,放少许料酒,盐搅拌均匀

3.一个鸡蛋打散备用

4.白土司切去四周硬的边皮,用擀面杖把土司的两头擀薄(方便等下卷起来

5.在白土司的一边涂上虾泥,另一边刷上蛋液

6.把涂好馅料的土司卷起来,在土司卷外表刷上蛋液

7.放进面包糠,让土司卷在里面打个滚

8.烧热油锅到面包糠扔进去会马上浮起来,放入土司卷,中火炸至金黄色

9.出锅后用厨房纸巾吸去多余的油份,摆盘,上桌蘸番茄酱或者色拉酱食用。

蜜汁酥皮虾

原料:南美大虾,小茴香苗,姜末,蒜末,淀粉,白糖,果醋,生抽,干辣椒丝。

制法:

1、将南美大虾解冻,剪去虾枪、虾腿,背开深至2/3处,挑去虾线,吸干水分,两面粘淀粉,入六七成热油中炸至皮酥肉嫩,捞出待用;将白糖、果醋、生抽对成汁待用;

2、净锅留底油,入干辣椒丝、姜末、蒜末煸香,倒入味汁炒黏,放入炸好的虾翻炒均匀,装盘,摆放小茴香苗即可。

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